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巴氏杀菌机的原理

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，***繁殖越慢；通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。温度越高，繁殖越快。但温度太高，***就会。不同的***有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的***或***芽孢.

巴氏杀菌设备热处理

巴氏杀菌设备热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。不同的食品采用巴氏杀菌，有着不同的目的。某些食品，特别是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黄，巴氏杀菌主要是***可能存在的病原菌，如菌和沙门氏菌。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。2、打开电源开关，设定温度设定温度过程为按SET，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后在按一次SET键确认。

巴氏杀菌牛奶又称消毒牛奶。它是用健康奶牛所产的新鲜，经有效的加热杀菌方法处理后，分装出售的饮用牛乳。在我国的北京、上海、南京和一些中小城市还是以这种为主要液体奶。生产工艺大致可包括：收乳、冷却（40C）、净乳、标准化、标准化、均质、巴氏杀菌、灌装。冷链销售。巴氏杀菌机的使用方法：1、接通电源，该设备为三相四线，其中一根双色线为零线（请***人员进行接线作业，以防对设备造成损坏）。

牛奶被称为“白色血液”，巴氏鲜牛奶更有它的独特之处，巴氏杀菌其实并没有地杀灭非致病菌，但它可在瞬间杀菌，大限度地保存了牛乳中的营养物质。